Visite et dégustation d'un moulin à huile dans la campagne véronaise

Embarquez pour un voyage sensoriel au cœur de la campagne véronaise, où l'art ancien de la production d'huile d'olive prospère parmi les collines et les oliveraies. Cette expérience immersive vous fait découvrir le monde de l'huile d'olive extra vierge, dirigée par une famille qui cultive et transforme des olives depuis plus d'un demi-siècle.

L'aventure commence par une visite au « Campo di Casa », une oliveraie expérimentale unique située juste à côté du moulin. Ici, vous marcherez parmi les arbres, découvrant le riche patrimoine et les pratiques agricoles qui ont façonné la culture de l'olivier dans la région. Ce petit morceau de terre symbolique reflète des traditions séculaires et des innovations modernes qui soutiennent aujourd'hui l'industrie locale de l'huile d'olive.

Après avoir exploré le bosquet, vous passerez à l'attraction principale : le moulin à huile d'olive ultramoderne. Il ne s’agit pas de n’importe quel moulin à huile, mais d’un « Moulin à huile 4.0 », où la technologie moderne rencontre l’artisanat ancien. Dans le cadre de la visite guidée, vous découvrirez le processus de production, du pressage des olives à l'extraction de l'huile, et apprendrez les techniques utilisées pour maintenir les plus hauts standards de qualité. Ce moulin innovant s'engage non seulement à produire une huile d'olive exceptionnelle, mais aussi à assurer la durabilité. Les sous-produits de la production d'huile d'olive, autrefois considérés comme des déchets, sont recyclés et transformés en ressources précieuses telles que le combustible de chauffage et la biomasse, démontrant ainsi le dévouement de l'usine à la gestion de l'environnement.

À côté des structures modernes se trouve le musée historique de l'huile de la famille Bonamini. Ici, vous remonterez le temps pour voir comment l'huile d'olive était autrefois produite selon des méthodes traditionnelles. Le contraste entre le passé et le présent met en évidence la philosophie durable du moulin : allier le respect de la tradition à la passion de l’innovation.

Le point culminant de votre visite est bien sûr la dégustation d’huile d’olive. Vous serez guidé par un expert qui vous fera découvrir les nuances de l'huile d'olive extra vierge. Avec trois huiles différentes à déguster, vous apprendrez à identifier leurs saveurs et arômes uniques. Des notes délicates et fruitées de la variété locale Grignano aux saveurs robustes et audacieuses d'autres huiles régionales, chaque échantillon raconte une histoire de la terre et des personnes qui l'ont cultivée. La dégustation est accompagnée d'une sélection d'entrées traditionnelles, qui vous permettront de découvrir comment ces huiles exquises rehaussent la cuisine locale.

Ce moulin familial a des racines profondes dans la région, avec une histoire de près de 60 ans. Aujourd'hui, elle est reconnue internationalement pour ses produits de qualité, notamment ses huiles d'olive biologiques certifiées DOP (Appellation d'Origine Protégée). Leur engagement envers les pratiques durables, l'innovation et le respect de la terre a fait de ce moulin un symbole d'excellence dans l'industrie italienne de l'huile d'olive.

À l'ombre des collines orientales de Vérone, où les oliviers se dressent depuis des générations, cette visite offre un aperçu sans précédent du savoir-faire derrière l'un des trésors culinaires les plus précieux d'Italie. Que vous soyez un fin gourmet ou simplement curieux des traditions locales, cette expérience promet d'approfondir votre appréciation de l'art et de la science de la production d'huile d'olive.